Docinho de coco

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado

- 1 xícara de chá de água

- 6 envelopes de adoçante do grupo II

- 1 gema

- 2 colheres de chá rasas de manteiga

- 10 colheres de sopa rasas de coco seco de pacote, reidratado com ½ xícara de chá de água

- 2 colheres de sopa rasas de coco seco de pacote, para passar nos docinhos

Modo de Fazer:

Levar ao fogo o leite com a água e o adoçante. Cozinhar em fogo moderado, mexendo sem parar por uns 30 minutos. Acrescentar a gema, o coco reidratado, a manteiga e continuar mexendo até se desprender da panela. Espalhar num prato raso para esfriar, formar as bolinhas, molhando as mãos de vez em quando, se necessário, e passar no coco seco. Arrumar em forminhas de papel para servir na festa.

Rendimento: 24 unidades

Valor Calórico: 46,2 Kcal / unidade

Substituir 4 unidades desta receita por 1 porção de leite + 1 porção de gordura.