Bolo Baba de Laranja

ingredientes



Massa:

1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo

1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de suco de laranja

1 colher de (sopa) de fermento em pó

½ xícara de (chá) de margarina

5 claras em neve

5 gemas



Recheio e cobertura:

180 gramas de chocolate branco derretido

4 colheres de (sopa) de amido de milho

½ xícara de (chá) de suco de laranja

½ xícara de (chá) de leite de coco

3 gemas passadas na peneira

2 xícaras de (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de água

modo de preparo

Unte e enfarinhe uma forma redonda média (22cm de diâmetro). Pré aqueça o forno em temperatura média (180º). Bata a margarina com o açúcar e as gemas, até obter um creme. Junte a farinha e o suco de laranja. Acrescente delicadamente o fermento e as claras. Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos.



Recheio e cobertura:



Leve ao fogo o açúcar, a água, o suco de laranja e ferva por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, junte o leite de coco, as gemas, o amido de milho e misture bem. Volte ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve. Desenforme o bolo frio e corte ao meio. Recheie com a metade do creme. Reserve. Misture o restante do recheio com o chocolate e leve à geladeira até começar a endurecer. Espalhe sobre o bolo.



Rendimento: 16 porções