Cataplana de Raia

Foi um radiante fim-de-semana de sol e calor este que passou. Por isso nada melhor do que fazer almoços na varanda, jantares de amigos cheios que coisas frescas e refrescantes, churrascos em boa companhia e aproveitar, aproveitar muito o sol, o calor e estes bons momentos!  Até porque meus amigos, achuva está para voltar!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 asas de raia
1 cebola
1 pimento verde
1 tomate maduro (ou 1 lata pequena de tomate pelado)
1 raminho de coentros
sal
1 malagueta
100ml de vinho branco
azeite q.b.
8 batatinhas novas

Preparação:

No fundo cacataplana (na falta desta num tacho que feche bem) coloque a cebola cortada em rodelas. Coloque depois as asas de raia, o pimento em tiras e o tomate cortado em pedaços. Tempere com sal, a malagueta em pedacinhos, o ramo de coentros e regue com o vinho branco e o azeite.
Feche a cataplana e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando.
Entretanto coza as batatinhas em água temperada de sal.
Junte as batatinhas já cozidas à cataplana e sirva de imediato.

Bom Apetite!