Abobrinha Sertaneja

Ingredientes:



1 Kg de abobrinha 100 g de carne seca 100 g de lombinho defumado 100 g de linguiça de porco 100 g de carne de porco salgada 100 g de toucinho defumado 1 dente de alho socado 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 tomate verde 1 cebola roxa grande 1 colher (sopa ) de extrato de tomate.



Modo de Preparo:



Lave a abobrinha e corte-a em rodelas. Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 min. Escorra. Retire o sal das carnes e corte-as em pedaços. Frite o toucinho e junte a carne até dourar. Adicione o alho e deixe dourar. Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola, junte o vinagre e o extrato de tomate. Acrescente tudo à carne e misture bem. Retire do fogo, não deixe os temperos fritar. Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura. Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura. Retire do fogo e coloque a abobrinha numa fôrma. Despeje por cima a carne com os temperos. Sirva quente.